2020-8-7 12:11 |
Что добавить, чтобы они не стали мягкими.
Закатываю огурцы, но они получаются мягкими. Есть ли рецепт огурчиков с хрустом? Отвечает пермская пенсионерка Татьяна Иванцова:«Ароматные и хрустящие огурцы получаются, если закатать их со смородиновым листом и хреном. Огурцы нужно промыть, удалить кончики, сложить в трёхлитровую банку. Перед этим в банке нужно 10 минут подержать кипяток, воду слить.Нагреть в кастрюле отфильтрованную воду, залить огурцы и выдержать 10 минут (банка при этом должна быть заполнена до краёв). Затем эту воду вылить обратно в кастрюльку, варить на медленном огне, добавив соль, сахар, укроп, листья смородины. Очень важно: соль должна быть крупного помола, иначе огурчики будут закисать. После закипания рассола добавить лимонную кислоту.В банку с огурцами (без воды) положить чеснок (можно порезать), порезанный дольками корешок хрена, душистый и чёрный перец, лавровый лист, гвоздику. Залить кипящим рассолом до краёв, закатать предварительно помытой стальной крышкой.Ингредиенты:огурцы (сколько войдёт в банку),вода,соль крупного помола - 1,5 ст. ложки,сахар - 3 ст. ложки,листья смородины - 4-5 шт.,лимонная кислота - 1 чайная ложка,хрен – корешок 5 см.чеснок - 4 зубчика.душистый перец - 8 шт.,чёрный перец - 8 шт.,лавровый лист - 5 шт.,гвоздика – 2 зёрнышка».
Подробнее читайте на perm.aif.ru ...