С 1 марта 2025 года в России вступили в силу изменения в санитарно-эпидемиологических правилах, регулирующих организацию питания детей и подростков. Новые требования направлены на обеспечение безопасности, сбалансированности и полноценности рациона учащихся в образовательных учреждениях.

Согласно обновленным нормам СанПиН 2. 3/2. 4. 3590-20 и СП 2. 4. 3648-20, в школах и других образовательных организациях должны использоваться согласованные с Роспотребнадзором 14-дневные или 21-дневные меню. Эти рационы обеспечивают оптимальную энергетическую ценность и химическую сбалансированность блюд, исключая их повторение в смежные дни. Из меню полностью исключены запрещенные продукты и блюда, такие как яичница-глазунья, грибы, макароны по-флотски, блинчики с творогом и мясом, окрошка, заливные блюда, сырокопченые колбасы, жареные во фритюре продукты, а также газированные напитки, кофе, кремовые кондитерские изделия и жевательная резинка. Приготовление блюд осуществляется с использованием щадящих методов, таких как варка, запекание, тушение и приготовление на пару. Это позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ в продуктах. Острые приправы, уксус и молочные продукты на основе растительных жиров также исключены из рациона. В школах, где есть буфеты или вендинговые автоматы, ассортимент продукции согласовывается с Роспотребнадзором. Однако специалисты напоминают, что перекусы не могут заменить полноценный завтрак или обед. Важным аспектом остается соблюдение правил личной гигиены. Детям рекомендуется тщательно мыть руки с мылом перед едой или использовать влажные салфетки и антибактериальный гель. Эти изменения направлены на укрепление здоровья подрастающего поколения, обеспечение их гармоничного роста и развития, а также повышение устойчивости к инфекциям и другим неблагоприятным факторам. .

Подробнее читайте на permnews.ru ...

39 +