Необходимо: 2 кг кабачков, 1 кг моркови, 700-800 г лука, 600-700 г помидоров, 1 стакан подсолнечного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, соль по вкусу.

Есть ли рецепт для переработки большого количества кабачков, моркови и помидоров? Отвечает садовод Татьяна Иванцова:«Есть рецепт вкуснейшей кабачковой икры, которую я готовлю каждое лето. Необходимо: 2 кг кабачков, 1 кг моркови, 700-800 г лука, 600-700 г помидоров, 1 стакан подсолнечного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, соль по вкусу.Кабачки очистить, убрать семена, натереть на крупной тёрке. Морковь тоже натереть на крупной тёрке, лук нарезать кольцами, помидоры пропустить через мясорубку. В сковороду или алюминиевую кастрюлю сложить морковь, лук, помидоры, кабачки. Добавить полстакана подсолнечного масла и сахарный песок. Тушить, помешивая, до тех пор, пока масса не станет густой. В конце добавить остатки масла. Перемешать, прокипятить в течение пяти минут. Выложить в чистые, предварительно стерилизованные в течение 15 минут банки. Закрыть капроновыми крышками. Можно не стерилизовать банки, но тогда хранить икру надо в холодильнике».

Подробнее читайте на perm.aif.ru ...

50 +