2021-4-6 06:55 |
Доходы не успевают за ростом цен.
В 2020 году спрос на говядину в России упал до десятилетнего минимума - 1,94 миллиона тонн, что на 3,4% меньше, чем годом ранее. Такие данные приводит Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка, сообщает "Уралинформбюро".
Ограничения в связи пандемией, в том числе приостановление работы общепита, и снижение доходов населения негативно сказались на потреблении говядины и без того последние годы идущем на спад. Тенденция связана с сокращением производства крупного рогатого скота в личных подсобных хозяйствах, пишет "Коммерсантъ" со ссылкой на руководителя Центра отраслевой экспертизы Андрея Дальнова.
Между тем до 20 тысяч тонн (+103%) в минувшем году вырос экспорт говядины, почти половина поставок (45%) пришлась на Китай.
Эксперты отмечают, что снижение потребления происходит в относительно дешевом сегменте молочных пород, занимающих до 80% рынка. При этом за последние семь лет в пять раз - до 300 тысяч тонн - вырос спрос на говядину мясных пород и в 12 раз (до 30 тысяч тонн) - на премиальные отрубы.
В дальнейшем, утверждают специалисты, говядина будет становиться все более премиальным видом мяса: с повышением надоев поголовье молочных коров будет сокращаться, а доля мясных пород, продукция из которых дороже, - расти.
По итогам 2021 года Андрей Дальнов прогнозирует рост потребления говядины на фоне открытия предприятий общепита и возможного всплеска цен на свинину и мясо птицы.
Эксперты сходятся во мнении, что спрос на мясо молочных пород будет зависеть, в первую очередь, от динамики доходов населения.
Подробнее читайте на uralinform.ru ...
